Tortilla & Burritos

Sastāvdaļas tortiljām:
• 1 glāze kukurūzas milti
• 1 glāze kviešu milti
• 3 ēd.k eļļa
• 1 tēj.k sāls
• Ap ½ glāze silts ūdens
• (Glāzes tilpums 250ml)



Sastāvdaļas pildījumam:
• 300g malta lielupu gaļa
• 2 lieli tomāti
• 1 sarkanā paprika
• 1 burkāns
• 1 maza buņdžiņa konservētas sarkanās pupiņas
• 1 maza buņdžiņa konservēta kukurūza
• 200g puscietais siers (Holandes,Čederas...)
• ½ svaigs sarkanais čili pipars
• Garšvielu maisījums Buritto (Santa Maria)
• 2 ķiplokdaiviņas
• 1 liels sīpols,eļļa cepšanai

Gatavojam tortiljas:

Bļodā beram kukurūzas miltus,sāli,pielejam ½ glāzi siltu ūdeni,izmaisam.Pielejam eļļu,vēl izmaisam.Tad beram klāt kviešu miltus un mīcam mīklu.Ja mīkla pārāk lipīga,pieberam vēl miltus,ja sausa,vēl ūdeni. Izmīcam un apsedzam ar dvieli,ļaujam 20 minūtes atpūsties.Mīklu sadalam mazās bumbiņās un izrullējam katru cik vien plānu var.Lai būtu apaļa,skaista forma uzliekam šķīvi un pēc tā formaz izgriežam.Cepam uz sausas pannas no abam pusēm ap 30 sekundēm.Gatavas apsedzam ar dvieli.

Gatavojam pildījumu:

Sīpolu,čili piparu smalki sagriežam,cepam eļļā,pievienojam uz rupjās rīves sarīvētu burkānu,kubiņos sagrieztu papriku.Sautējam ap 5 minūtem,tad pievienojam malto gaļu ar garšvielām.Maisam un sautējam 7 minūtes.Noblanšējam tomātus,nomizojam,sagriežam liekam pannā.Beigās pievienojam caur spiedi izspiestu ķiploku,pupiņas un kukurūzu,sautējam vēl ap 5 minūtēm.

Gatavās tortiljas uzsildam,lai ir siltas.Liekam virsū pildījumu,uzberam uz smalkās rīves sarīvētu sieru.Sarullējam.

Pasniedzam uz salātu lapām.

Ēdot Buritto ietinam salātu lapās.

Tā kā pildījums ir diez gan "Čilli" tad ūdens glāze klāt būs tieši laikā.