Šokolādes torte"Amors"

22. Feb 2013, 14:15

Šo tortes recepti saliku pati savā galvā,cenšoties atrast to garšu,kas tīk gan dēlam,gan vīram.Abi divi tortēs ir loti izvēlīgi un vispār konditorejas izstrādājumos.Ieliku lielas pūles,gatavoju no sirds,jo velējos,lai viņiem ne tikai torte šķistu ēdama,bet lai tā būtu "oooo,jāāāāā"!

Sastāvdaļas biskvītam:

100g sviests

4 olas

5 ēd.k cukurs

100g melnā šokolāde

50ml saldais krējums

2 ēd.k kartupeļu ciete

4 ēd.k milti

4 ēd.k kakao

šķipsniņa sals

šķipsniņa citronskābe

Sastāvdaļas krēmam:

200g svaigais siers

100g melnā šokolāde

100g sviests

4 ēd.k cukurs

3 ēd.k kakao

1 paciņa vaniļas cukurs

50ml saldais krējums

Dekorēšanai:

Drupačas-blenderēti sokolādes cepumi vai vafeles vai kas līdzīgs

50g šokolāde +1 ēd.k saldais krējums

želeja

Gatavojam biskvītu:

Olas baltumus atdalam no dzeltenumiem.

Baltumus putojam ar šķipsninu sāli līdz izveidojas putas,pievienojam 2 ēd.k cukuru un putojam līdz stingrām putām,pievienojam citronskābi.Putojam līdz cukurs izkusis un izveidojās stingras olbaltuma putas.

Atsevišķi putojam sviestu ar atlikušo cukuru līdz krēmīgai massai,tad pa vienam ieputojam olas dzeltenumu.

Ieputojam kakao un kartupeļu cieti.

Šokolādi sadrupinam saldajā krēmumā un izkausējam.Atdzisusu ne karstu ieputojam sviesta massā.

Tālāk iesijājam miltus,izmaisam.

Iecilajam olbaltuma putas.Lēnam ar karoti vienā virzienā.

Lejam cepamtraukā,kas iesmērēts ar sviestu.

Cepam iepriekšs uzsildītā cepeškrāsnī ap 180 grādiem (zemā tempertūrā) ap 40 minūtēm.gatavību pārbaudam ar sausu nazi vai kociņu,ja sauss,tad gatavs.

Gatavo biskvītu apsedzam ar mitru dvieli un ļaujam atdzist un tad izņemam no formas.

Pilnīgi atdzisušu pārgriežam horizontāli uz pusēm.

Pārgiežot biskvītu, viducis nav kā ierastam bskvītam maigs,pūkains,sauss,bet gan diezgan presēts,mitrs,var šķist,ka nav izcepies.Bet patiesībā tā jābūt,jo sastāvā daudz taukvielas.Tas dos to izteikto šokolādes tortes garšu.

Gatavojam krēmu.

Sviestu putojam ar cukuru un vaniļas cukuru līdz krēmīgai massai,tad ieputojam svaigo sieru.

Šokolādi iedrupinam saldajā krējumā un izkausējam,atdzesējam.

Izkausēto šokolādi ieputojam krēmā,tad pievienojam kakao,vēl saputojam.

Krēmu smērējam uz biskvīta apakšas,uzliekam otru biskvīta kārtu.

Visu torti apsmērējam ar krēmu.

Apberam ar drupačām.

Liekam ledusskapī ievilkties.

No želejas izspiedu sirsniņas.

Aplejam ar izkausētu sokolādi,kas sajaukta ar saldo krējumu.

Liekam ledusskapī līdz sastingst.

Tortes svars pie 2,5kg

Nevarēju vien sagaidīt līdz ķersimies pie gardā kumosiņa,lai novērtētu garšas buķeti.

Vissvarīgākais bija dēla un vīra viedoklis,jo viņi ir diezgan izvēlīgi.

Un,jā,trāpīju "10" šokolādes torte bija viniem pa prātam un pat vairāk.........