Ziemas prosas salāti

Sastāvdaļas salātiem:

1 krūze prosas

1,5 – 2 krūzes ūdens

1 neliels sviesta ķirbis

1⁄2 tējkarotes kumīna

sāls pēc garšas

100 g lazdu riekstu

2 nelieli avokado, sagriezti gabaliņos

2 saujas tumšo vīnogu, pārgrieztas uz pusēm

2 saujas zaļumu

Sastāvdaļas dresingam:

1 krūze krūmu bazilika (der arī parastais, tikai tam ir spēcīgāka garša,

 tāpēc to vajadzēs mazāk)

1 krūze sakapātu pētersīļu

2 daiviņas ķiploku, izspiestas caur ķiplokspiedi

sula no 1⁄2 citrona

1⁄2 krūzes extra virgin olīveļļas

Daudzums:

4 personām

Pagatavošana:

• Ķirbi sagriež gabaliņos, izklāj uz pannas, kas pārklāta ar cepamo  papīru.

• Pārlej ar olīveļļu, pārkaisa ar kumīnu un sāli.

• Liek cepeškrāsnī 200  ̊C temperatūrā uz 20 līdz 30 minūtēm,  kamēr gabaliņi mīksti.

• Kad ķirbis gatavs, to noņem no pannas un ļauj atdzist.

• Cepeškrāsnī liek lazdu riekstus un cep apmēram 10 minūtes, līdz to miza pārplīsusi un to ir viegli norīvēt.

• Riekstu mizas norīvē dvielītī. Riekstus sakapā rupjos gabalos.

• Kārtīgi noskalo prosas graudus un liek nelielā katliņā kopā ar  pusotrām līdz divām krūzēm ūdens, pagaida, līdz sāk vārīties, tad nogriež mazāku uguni un, ik pa laikam maisot, vāra vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz ūdens izgarojis.

• Dresinga sastāvdaļas sablendē un pārlej nedaudz padzisušiem  prosas graudiem. Kārtīgi samaisa. Pārceļ masu lielā bļodā, iemaisa pārējās sastāvdaļas – riekstus, avokado, vīnogas, kumīnu, zaļumus un ķirbi.

• Gatavos salātus kārto šķīvjos, pārkaisa ar lazdu riekstiem, pēc  izvēles garnē ar zaļumiem un pasniedz atdzesētus vai viegli siltus.

"Topi vesels", Ance Anna Šternberga

Ances Annas Šternbergas dzīve pusaudža vecumā apgriezās kājām gaisā – viņai tika diagnosticēta saslimšana, kas var radīt daļēju vai pilnīgu darbspēju zudumu un izraisīt invaliditāti. Tā vietā, lai nolaistu rokas un paklausītu Rietumu medicīnas solījumiem par dzīvi ratiņkrēslā, viņa uzdrošinājās izmantot situāciju sev par labu.