VideoRECEPTE: Pilngraudu smilšu mīklas rabarberu plātsmaize

Klāt rabarberu laiks, tāpēc to nevar laist garām un jāpagatavo gardā rabarberu plātsmaize. “Grauda spēks” īpašnieks un beķeris Raimonds Briedītis piedāvā pilngraudu smilšu mīklas rabarberu plātsmaizes recepti.

Sastāvdaļas:

• 500g rabarberu
• 150g cukura

Krējuma masai:

• 200g skābā krējuma
• 2 olas
• 50g cukura
• Tējkarote vaniļas cukura
• Kanēlis ar cukuru

Mīklai:

• 180g sviesta
• 180g ekoloģiskā cukura
• 2 olas
• 360g pilngraudu miltu
• ½ tējkarote cepamā pulvera

Pagatavošana:

• Rabarberus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pārber ar 150g cukura un uz 30 minūtēm atstāj ledusskapī.
• Gatavo mīklu: sakuļ divas olas ar cukuru. Miltiem pievieno cepamo pulveri un vienmērīgi samaisa, pēc tam pievienojot arī saputoto olu un sviestu istabas temperatūrā. Visu mīca līdz izveidojas viendabīga mīkla. Mīklu izrullē un klāj pannā, pamatni sadurstot ar dakšiņu.
• Pagatavo krēmīgo masu, sajaucot kopā visas tai paredzētās sastāvdaļas.
• Rabarberus vienmērīgi izkārto uz mīklas un pārlej sagatavoto krējuma masu.
• Pirms cepšanas plātsmaizi pārber ar kanēli un cukuru.
• Cep 180 grādos līdz plātsmaize gatava.