Cūkas kāja ar puravu un gailenēm

SASTĀVDAĻAS:

Cūkas stilbs
Kāpostu sula
Puravs
Gailenes
Sviests
Sāls

PAGATAVOŠANA:

1. Cūkas kāju apcep uz pannas un liek cepeškrāsnī cepties apmēram 30min 200°C.
2. Katliņā lej kāpostu sulu un liek iepriekš apcepto cūkas stilbu. Vāra līdz gaļa lobās nost no kaula. Kāpostu sulu novāra līdz tā sabiezē.
3. Katliņā uzvāra ūdeni un sagriezto puravu ieliek vārošā ūdenī applaucēt, pēc tam to strauji liek ledus ūdenī.
4. Cūkas kājas gaļu sakapā un tin iekšā puravā.
5. Gailenes apcep uz pannas sviestā, cepšanas laikā pievieno šķipsnu sāls.