Uzkoda ar vistas filejas pastēti.

24. Mar 2013, 07:52

Sastāvdaļas kārtainai mīklai:

50g siers

60ml ūdens

1/2 tēj.k etiķis

1 tēj.k sāls

provansas gršvielas,ja vēlas

1 ola

100g sviests

ap 250g - 300g milti

Pastētei:

ap 300g vistas fileja

50g mandeles

100g svaigais siers,mans mīļākais "Rasa" ar papriku un tomātiem

2 ķiplokdaiviņas

sāls

1 tēj.k citrona sula

Dekorēšanai-garšas buķetei:

melnās olīvas

3 kivi

dilles

Gatavojam kartaino mīklu:

Sieru sarīvējam uz smalkās rīves.

Sviestu,kas paturēts saldētavā 10 minūtes arī sarīvējam uz rīves tur pat pie siera.

Ieberam 1 glāzi miltus un visu saberžam drupačās.

Olas dzeltenumu sakuļam ar ledus aukstu ūdeni,sāli un etiķi.Lejam so šķidrumu klāt drupačām,izmaisam,pievienoajm garšvielas kādas vēlamies.

Beram pakāpeniski miltus un mīcam maigu mīklu.Ieliekam maisiņā un paturam ledusskapī 30 minūtes.

Gatavo mīklu izrullējam plānu.Ja mīkla līp,nedaudz var virsmu apbērt ar miltiem,bet nedaudz.

Ar lielo glāzi spiežam aplišus.Pusei no aplisiem ar mazāku glāzi izspiežam caurumus-tukšumus.

Uz cepamās plats,kur ieklāts cepamais papīrs liekam pilnos aplīšus,apsmērējam ar sakulto olas baltumu,tad virsū liekam aplīsis ar tukšumu.Arī apsmērējam ar olas baltumu.

Ideālā variantā apakšas ir ļoti plānas,bet augšiņas biezākas.

Cepam iepriekšs uzsildītā cepeškrāsnī ap 200 grādiem ap 15- 20 minūtēm,līdz cepumi skaisti brūni.

Lūk,gatavie cepumi.

No šī mīklas daudzuma man sanāca 17 cepumi.

Gatavojam vistas filejas pastēti:

Vistas fileju izvāram sālsūdenī pilnīgi gatavu.

Mandeles apgrauzdējam,sablenderējam miltos.

Vistas fileju blenderējam kopā ar citrona sulu,tad pievienojam svaigo sieru,ķiplokus un mandeļu miltus.Visu kārtīgo sablenderējam līdz maigai,krēmīgai massai.