Lieldienu maize!

21. Mar 2013, 09:46

Sastāvdaļas:

135ml piens

12g svaigais raugs vai 1 ar kaudzīti tēj.k sausais raugs

50g sviests mīklā un 30 apsmērēšanai

1 ola

3 ēd.k cukurs

vaniļas cukurs

1/2 tēj.k sāls

50ml biešu biezenis

50ml burkānu biezenis

50ml spinātu biezenis

1 citrons

cukura graudiņi apkaisīšanai

ap 500g milti

Pagatavošana:

Gatavošanu sākam ar biezeņiem.

Bieti izvāram,nomizojam,sablenderējam kopā ar 1 tēj.k citrona sulu.

Spinātus ņēmu saldētus.Tos atsaldējam un ar citrona sulu sablenderējam.

Svaigu burkānu sarīvējam un tad sablenderējam ar citrona sulu.

Trīs krāsas gatavas.No katras pa 50ml izmantoju.

Raugu apberam ar 1 ēd.k cukuru un ļaujam tam izkust.

Olu sakuļam ar sālu u atlikušo cukuru.

Pienu sadalam divās daļās.Vienā ieliekam 50g sviestu un kopā uzsildam līdz sviests izkūst pienā.

Otru pusi pienu viegli uzsildam un iemaisam izkusušajā raugā.

Abu pienu maisījumus savienojam un iemaisam olu.

Šo maisījumu sadalam 3 vienādās daļās.

Katru krāsu iemaisam vienā piena maisījumā un katrai krāsai es pievienoju paciņu vaniļas cukuru-paciņa ap 10g.

Turpinam gatavot mīklu.

Ņemam vienu krāsu un maisam iekšā miltus,pakāpeniki,lai nepiebērtu par daudz.

Mīklai jābūt mīcāmai,lai nelīp pie rokām,bet tai nav jābūt sausai,miltainai.

Šādi katras krāsas šķidrumu samīcam ar miltiem miklā.

Mīklu mīcam kārtīgi,jo ilgāk jo labāk.

Katru mīklas krāsu ieliekam savā maisiņā un aizsienam ciet.Raudzējam siltā vietā ap stundu vai līdz mīkla dubultojas apjomā.

Uzrūgušās mīklas vēlreiz izmīcam un izveidojam garas desas.

Sapinam tās kopā bizē,vai vienkārši sarullējam kopā.

Šo mīklas bizi ieliekam iesmērētā ar sviestu formā.

Un pāri pārsmērējam izkausētu sviestu (30g)

Ieliekam maisiņā,sasienam un raudzējam siltā vietā vēl 30 minūtes.

Pēc 30 minūtēm mīkla uzrūgusi.

Liekam cepties iepriekšs uzsildītā cepeškrāsnī ap 200 grādiem ap 30 minūtēm.

Pēc 10 minūtēm pavadītām ceopeškrāsnī es uzbēru cukura graudiņus un turpināju cept.