Drukāt
Visu laiku gatavoju saldus ēdienus, bet šoreiz dubultai dzimšanas dienai par godu (dzimšanas diena manam tētim un mazajam 10 mēneši), es izcepu sīpolu pīrāgu, kas ir lieliska uzkoda pie vīna.
Vajadzēs:
7 g sausais raugs (20 g parastais raugs)
½ tase siltais ūdens (125 ml)
1 tējk. cukurs
1 ½ tase milti
1 ola
1 ½ + 1 tējk. sāls
1 ēd. k. olīveļļa + eļļa sīpolu cepšanai
1 ēd. k. koriandra sēklas
1,4 kg sīpoli
1 tējk. maltie pipari
2 ēd. k. sinepes (forši būtu sinepes ar sinepju graudiem, bet veikalā tās grūti atrast)
100 g parmas siers (vai kāds cits cietais siers)
Pagatavošana:
Sajauc raugu un cukuru ar ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, lai raugs sāk darboties.
No miltiem, 1 ½ tējk. sāls, olas, 1 ēd. k. eļļas un rauga iejauc mīklu. Mīlu vajag kārtīgi samīcīt ,lai tā kļūst elastīga. Ja mīkla pa šķidru, pievieno vēl nedaudz miltu. Atstāj mīklu rūgt siltā vietā uz kādu stundiņu.
Kamēr mīkla rūgst, sagatavosim sīpolus. Tos vajadzēs daudz- gandrīz pusotru kilogramu, bet nebaidies- tie sacepsies. Sīpolus nomizo un sagriež pus ripiņās.
Lielā pannā uzkarsē eļļu. Ja Tev nav lielas pannas, tad paņem labāk katlu, jo sīpolu būs daudz. Sākumā eļļā kādas 30 sekundes apcep koriandra sēklas. Ja Tev negaršo koriandra sēklas, vari likt garšvielas pēc savas garšas- fenheļa sēklas, romiešu ķimenes (zira jeb kumins), ķimenes.
Liec pannā sagrieztus sīpolus, pievieno 1 tējk. sāls un maltos piparus.
Cep sīpolus uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot, apmēram stundu līdz sīpoli kļūs zeltaini brūni. Sīpoli satur dabisku cukuru, tāpēc cepti sīpoli garšo saldi.
Apmīci mīklu un izrullē to cepešpannas lielumā. Apsmērē mīklu ar sinepēm atstājot malas brīvas.
Izkārto virsū ceptos sīpolus un pārkaisi ar rīvētu sieru. Liec cepties iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos uz 30 minūtēm. Gatavu pīrāgu sagriež rombos un pasniedz to siltu. Labu apetīti!
Oriģinālā recepte ir ņemta no http://smittenkitchen.com/2008/11/onion-tart-with-mustard-and-fennel/
ap 8 mēnešiem sāku mēģināt ieviest...
atskaitot pirmo mēnesi, kad viņš ļoti...
diezgan savdabīga
Bet jebkurā gadījumā, man patika šī pīrāa mīkla. Man
liekas, tā ir ļoti laba piccu cepšanai- kraukšķīga un
plāna.
Es sīpoli pildījumam lieku vēl vienu mīklas kārtu pa
visu.Pie apceptiem s'opoliem lieku vēl klāt vārītu alu.
Pirmo reizi man vīrs arī teica, kas var sanākt no tik
daudz sīpoliem, bet, kad pagaršoja, tad teica, lai cepju
tādu pīrāgu biežāk un nemaz negaršo pēc sīpoliem,
bet liekās, ka ir cepti kāposti.
manis. es sīpolus vispār neēdu
sīpolu,kaut arī garša gan jau tiešām ir laba!